婴幼儿营养配餐

出版社：农村读物出版社

ISBN：9787504840844

纸张：胶版纸

页数：257

字数：231000

版次：1

开本：

印刷次数：1

印刷日期：2003/08/01

出版日期：2003-08-01

推荐总威望：

包装：平装

内容简介

婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期，因为婴儿出生以后，生长发育迅猛，体重增长很快，由于婴幼儿的消化系统发育还不十分完善，对食物有一定的特殊要求。
　　本书根据婴幼儿生长发育的特点，向您介绍合理营养与婴幼儿生长发育的关系，各类食物的营养价值，食物中营养素质的生理功能和来源；根据婴幼儿不同生长发育时期的营养需要特点和咀嚼与消化的能力，介绍了适合婴幼儿特点的食品，它们的制作方法与营养特点，以及制作婴幼儿食品中应注意的问题。

前言
婴幼儿期的生理特点
婴幼儿各年龄阶段的划分
　婴幼儿期的生理特点
　婴幼儿生长发育的特点
　正常小儿的体格发育标准
婴幼儿期的营养需要与合理喂养
　婴幼儿期的营养需要
　　热能
　　蛋白质
　　脂肪
　　碳水化合物（糖）
　　水
　　无机盐
　　维生素
　婴幼儿

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作者简介

荫士安，医学博士，博士研究生导师，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员，妇幼营养研究室主任，现为中国营养学会妇幼营养分会主任委员、中国学生营养促进会理事。1998年获国家政府特殊津贴。
承担国家级、部级或国际合作项目10多项，在国内外发表科研论文50余篇。主要从事：“九五”攻关课题——营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究等。所主持的项目曾获国家科技进步二等奖、卫生部科技进步一等奖、北京市卫生局科技成果一等奖和北京市卫生局科技进步一等奖。

作者写的书

婴幼儿科学营 ...