吃肉，且喜“猎大哥”身上的肥肉，在我们三口之家，已经是多年的传统菜肴了。这种“嗜好”，虽是艰难岁月所迫，可现如今，却变成了一种享受。
在吃肉须“走后门”的年代，小百姓的菜蓝子里经常拎着的是“大肠”、“槽头”或压根无法做菜的肥肉块块。你心里抱怨，嘴里唠叨“这猪怎么不长瘦肉”，又能怎样呢？一个 月每人只半斤的量，即使光买肥肉，也解不了谗呵！
那时候妻将肥肉拎回家，尽管只一点点，我总要高兴好一阵子。毛爷爷当年打了胜仗，别无所求，却求“老炊”给他弄一碗“红烧肉”吃，说是要“补补脑子”。我呢，那时候发写作疯，雪片似地投稿也雪片似地收到退稿，疯劲却有增无减；工作和家务之暇，唯一的嗜好就是“爬格子”。见了肥肉，总喜欢围着灶台，求妻做顿“红烧肉”解解谗。妻嘴里答应，心 里却很难受：名义上是三口之家。却是四个人吃饭（农村老家的弟弟，自我们结婚后即转学 到我这儿读初中），一顿吃光了，往后许多天咋办？我求急了，她当然会让我如愿以尝： 然而当一盘香喷喷的“红烧肉”或“扣肉”端上桌后，却往往发生奇迹，一餐饭快要吃完，那盘肉却顶多被消灭十分之一。你尖着筷子，她尖着筷子，生怕碰坏了盘中好看的形状， 仿佛那玩艺儿只须看看，只须拨弄拨弄便能满足你的肉欲……这时候，可怜的妻便会发脾 气，泪眼汪汪地骂人：“撞见鬼了，都不吃，都不谗死了吗？再不吃，往后……往后再不许要肉吃！”
骂了，便哭，便硬用筷子往你碗里挟肉。我实在是不想躲，可小弟弟却躲着不拿碗接……你想，这顿饭除了吃些辛酸，还会有肉味么？
……如今不同了。许多人可以在菜市场任意挑选，买自己称心的肉食。可我们家，却与肥肉有缘。我特喜欢肥肉，妻也喜欢吃“夹干肉”、“粉蒸肉”、“罗卜烧肉”、“土豆烧肉” ……总之，肥肉烧菜品种繁多，她常花样翻新，我的口福不浅。儿子虽不怎么吃肥肉，（妻 说他小时候，我们只买得到肥肉，吃多了），但有些用肥肉制作的菜，他同样狼吞虎咽。
吃肥肉，作为一种饮食习惯，说来真是有趣。为什么那么多人怕肥肉，而我却偏爱肥肉呢？南方人都爱煨汤，逢年过节，或来客了，煨一罐鸡汤或排骨汤，款待来宾，多好哇。可我本人，若作客只能喝到纯排骨汤，心里一定不满足，因为纯排骨汤油水少。我家要煨汤，必在排骨汤罐里再加上几根“筒子骨”。这种汤，即有油又含钙，喝起来才有滋有味哩。
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